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CHEF DE PARTIE F/H - CLAUSE SOCIALE - COMPASS GROUP

COMPASS

Postée il y a 37 jours

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Lieu : Saclay
Contrat : CDI

Les missions du poste

Dans le cadre de la clause sociale, l'entreprise COMPASS recherche:

Poste: CHEF DE PARTIE H/F

Conditions

  • Contrat : CDI – 35h/semaine

  • Lieu : Site du CEA Saclay (91)

  • Horaires : 07h30 – 15h30, du lundi au vendredi

  • Prise de poste : Dès que possible

  • Critères d’éligibilité Insertion obligatoire

À propos de l’entreprise

Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective d’entreprise, présent sur tout le territoire.
Sur le site du CEA Saclay, nos équipes assurent la restauration quotidienne des collaborateurs, en garantissant qualité, sécurité alimentaire et satisfaction des convives.

Le poste

Le/La Chef de Partie prend en charge une partie de la responsabilité de la cuisine, sur une section spécifique ou une spécialité culinaire.
Il/Elle supervise la production, organise l’équipe et contribue à la bonne gestion des ressources et à la satisfaction des convives.

Profil recherché

  • Titulaire d’un CAP Cuisine ou équivalent, avec expérience confirmée dans une fonction de cuisinier.
  • Maîtrise des techniques culinaires élaborées et des procédures d’hygiène alimentaire.
  • Capacité à organiser et gérer une équipe, à transmettre son savoir-faire et à prendre des initiatives.
  • Rigueur, méthodique, sens de l’organisation et esprit d’équipe.
  • Aptitude à gérer le coût matière et optimiser la production.

Ce poste est soumis à des procédures de contrôle liées à la sécurité du site. Le candidat devra fournir les documents nécessaires à ces vérifications, conformément à la réglementation en vigueur.

Le profil recherché

Vos missions

  • Élaboration des préparations froides et chaudes : réalisation des plats, garant de la qualité, maîtrise des techniques culinaires élaborées.

  • Organisation et animation de l’équipe : planification des postes, répartition des tâches, accompagnement et transmission du savoir-faire.

  • Gestion du matériel et des vivres : suivi des stocks, inventaires, optimisation du coût matière, respect des procédures.

  • Application de la démarche HACCP : hygiène, sécurité alimentaire, nettoyage des matériels et locaux, prévention des risques.

  • Relation avec les convives et le client : service de qualité, accueil, suivi des standards Compass, remontée des incidents ou anomalies.

Bienvenue chez COMPASS

À propos de l’entreprise

Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective d’entreprise, présent sur tout le territoire.
Sur le site du CEA Saclay, nos équipes assurent la restauration quotidienne des collaborateurs, en proposant une cuisine savoureuse, équilibrée et variée, dans le respect des plus hauts standards d’hygiène, de sécurité et de qualité du groupe.